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EPLEFPA « Les Alpilles »

13210 Saint Rémy de Provence

Conduite de la production

Le chef de culture est chargé de la conduite du verger.

Les oliveraies de l’exploitation se situent sur les communes de Saint-Rémy-de-Provence, Mouriès et Eyragues (Saint-Rémy-de-Provence et Mouriès mettent des parcelles à disposition dans le cadre d'une convention de prêt à usage).

Les oliveraies sont composées des 4 variétés typiques d’oliviers de la Vallée des Baux-de-Provence :

. Aglandau,
. Salonenque,
. Grossane,
. Verdale.

Les différentes phases de la campagne de culture sont :

. La taille (assurée annuellement par le chef de culture),
. La protection contre la mouche de l'olive,
. La récolte.